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东莞饭堂承包春天挑选应季蔬菜有诀窍
时间:2019年08月14日 信息来源:本站原创 点击:

东莞饭堂承包春天挑选应季蔬菜有诀窍


韭菜,选根部割口平的。


  要想选到新鲜的韭菜,需要看看其根部的割口处。割口处平说明新鲜,如果中间长出芯来,可能放置时间有些长了,韭香味也会比较淡。叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜也不要购买。另外,现在市场上的韭菜有窄叶和宽叶之分。前者叶片修长,叶色深绿,膳食纤维含量多,韭香味浓郁;后者叶色淡绿,纤维含量偏低,吃起来味道相对淡。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶的为首选。


  香椿,梗越粗越嫩。


  挑选香椿有4个要点:


  第一尽量买短的,比较嫩,越长越老;


  第二观察颜色,鲜嫩的香椿叶呈棕红色、不容易被拉扯掉,东莞饭堂承包如果叶子是绿色的,而且一碰就掉,说明已经老了;


  第三看粗细,香椿梗如果是粗的,说明是新长出来的,梗是细的,则说明老了,并且梗越硬越老;


  第四,购买香椿时如果能闻到清香味,说明比较新鲜,东莞饭堂承包如果闻着有一种臭味,很可能是臭椿,不能食用。/


   

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